أضرار السكر الأبيض على الأسنان وباقى أجهزة الجسم

أضرار السكر الأبيض على الأسنان وباقى أجهزة الجسم

منذ عام 1970 ذكر عدد من الأطباء و العلماء أضرارالسكر الأبيض وألقوا اللوم ومسؤولية الأمراض كلها تقريباً على عاتق السكر …هذه المادة البيضاء التي تحتل مرتبة مهمة في نظامنا الغذائي اليومي، من القهوة المحلاة للكبار إلى السكاكر للصغار مروراً بالحلويات والشوكولا والمشروبات الغازية وغيرها من الأطعمة التي تترك مذاقاً حلواً في افواهنا وأثراً ضاراً في صحتنا…

قد تظنون أن الأمر مبالغ فيه ولكن للأسف فالأمر هذا صحيح، إذ يتحول طعم السكر اللذيذ إلى حقيقة مرة تؤكد علاقته بأمراض عديدة، لا بل خطرة جداً. ويترسخ هذا الواقع كل يوم مع الاكتشافات العلمية التي تثبت صحته وتوجه أصابع الاتهام إلى السكر.
في أوائل السبعينات حذر الدكتور جودمان Goodman والدكتور كليف Cleave والدكتور يودكين Yudkin وغيرهم من الرواد في عالم التغذية من مخاطر تناول السكر المكرر الأبيض والمأكولات والمشروبات التي تحتوي عليه.
إلا أن هذه المعلومات لم تصل بالشكل الكافي إلى الأميركيين (سهواً أو عمداً)، وانتهى بهم الأمر إلى لوم الدهون والأطعمة الدهنية على كل أمراض العصر كأمراض القلب والسرطان وداء السكري ونسوا وتناسوا ما هو أخطر وأسوأ منه: السكر.
أضرارالسكر الأبيض

1-السكر الأبيض يسبب الأمراض الوعائية القلبية

ويعود اكتشاف علاقة السكر بأمراض القلب إلى فترة السبعينات. ففي دراسة أجراها الدكتور كليف عام 1975م حول مرض السكري قدم دليلاً مقنعاً مفاده أن الزيادات الحاصلة في أمراض القلب والسكري والأمراض المعروفة قد تعود إلى زيادة في تناول السكريات والكربوهيدارت المكررة.
وخَلص الدكتور يودكين إلى النتيجة نفسها وذكر في كتابه (حلو وخطر) (Sweet And Dangerous) العديد من الأمثلة حول مجتمعات عدة أظهرت أن السكر هو المسبب للأمراض القلبية وليس الدهون.
وقال إن قبائل أفريقيا الشرقية ( كقبيلة Massai وقبيلة Sumburu) لا تعاني من أمراض قلبية مع إن نظامها الغذائي غني بالدهون وقائم أساساً على اللحوم والحليب وليس على السكر.
ومؤخراً أكدت البحوث العلمية صحة النظريات التي طرحها العالمان كليف ويودكين، وأثبتت علاقة السكر بأمراض القلب بسبب مادة الأنسولين. إشارة إلى إنه عندما يستهلك السكر، يكوّن الجسم الأنسولين.
وهو لايساعد في تخزين السكر على شكل دهون وحسب، بل إنه مسئول أيضاً عن معدلات الترايجليسيريد العاليةTriglyceride في الدم، والتي تشير إلى تفاقم أمراض القلب وإلى تدهور مراحلها.
ويُقرن ما بين ارتفاع معدلات الأنسولين وانخفاض معدلات الكوليسترول الجيد HDL وارتفاع ضغط الدم والسمنة المفرطة وهي من أهم عوامل الإصابة بأمراض القلب.

2- السكر الأبيض قد يسبب السرطان

على غرار الأمراض القلبية، سجلت زيادة خطرة في أمراض السرطان تزامنت مع ارتفاع معدل استهلاك السكر الأبيض. ومع أنه لم تثبت علمياً علاقة السكر بتحويل الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، إلا أنه من المؤكد أن هذه الأخيرة تتغذى مباشرة من السكر.
ويقول البرفيسور باتريك كويلين Patrick Quillin في كتابه (القضاء على السرطان عبر التغذية) (Beating Cancer With Nutrition):
( إن تسرب هذه المادة المحلاة والمسرطنة التي تدخل إلى أجسامنا، عامل أساسي للإصابة بالأمراص السرطانية، فرفع معدل الجلوكوز دم في مريض السرطان هو بمثابة رش الوقود على نار مستعرة).
لذلك، فإن تناول الأطعمة التي تعزز توازن نسبة السكر في الدم (غير السكر الأبيض بالتأكيد) مفيد جداً لمرضى السرطان وغيرهم من الناس أيضاً.

3- السكر الأبيض يسبب داء السكري

ينتشر داء السكري من النوع 2 في جميع أنحاء العالم وتعود زيادته لارتفاع استهلاك السكر.ففي أثناء الحرب العالمية الثانية، عندما انخفض استهلاك السكر في الولايات المتحدة الأميريكية، سُجل تراجع حاد في حالات الإصابة بهذا النوع من السكري.
واليوم، يشكل هذا النوع من المرض تحديداً، 98% من حالات الإصابة بالسكري في أميركا، ويُعتقد بأنه على علاقة بالأنظمة الغذائية المتبعة والغنية جدا بالسكريات فهو يصيب الإنسان عندما تتراجع قدرة الخلايا في الجسم على التجاوب مع مادة الأنسولين المكوّن في البنكرياس ، وعلى امتصاص الطاقة من الطعام المستهلك.
لذا، تتحول السعرات الحرارية الزائدة إلى دهون وتتراكم على الأنسجة الدموية مسببة مشاكل ومضاعفات صحية خطرة. ويُجمع معظم اختصاصي التغذية على أن الإستهلاك المفرط للسكريات والكربوهيدرات المكررة، هو السبب الرئيسي للإصابة بهذا المرض.

4- السكر الأبيض يسبب انخفاض معدل السكر في الدم Hypoglycemia

بالرغم من أن مرض السكري يعود إلى ارتفاع السكر في الدم، إلا أن مرض انخفاض معدل السكر في الدم يعود إلى نقص غير سوي فيه. وفي هذه الحالة، يتفاعل البنكرياس مع الكربوهيدرات الزائدة المصنعة، في النظام الغذائي عبر فرز فائض من الأنسولين، مما يخفض معدل السكر في الدم وينجم عن ذلك الشعور بالإرهاق ، عدم القدرة على التركيز، القلق، تقلبات المزاج .

5- السكر الأبيض يسبب فقدان المناعة

المعروف عن السكر أنه مثبط للمناعة، وهذا أمر مخيف انطلاقاً من واقع أن قدرتنا على تحمّل ومكافحة كل الأمراض ( من الرشح البسيط إلى الإيدز) تتوقف على سلامة جهازنا المناعي وصحته، ومهما كان شكل السكر أو نوعه، فهو يشل عمل جهاز المناعة بعدة طرق:
1- ثبت أنه يعطل قدرة الكريات البيضاء في الدم على القضاء على الجراثيم لمدة خمس ساعات.
2- يحد من تكوين أجسام مضادة للبكترياAntibodies والبروتينات التي ترتبط بها، والتي تعطل عمل الأجسام الغريبة الوافدة إلى الجسم.
3- يؤثر في نقل الفيتامين C الذي يشكل واحداً من أهم المواد الغذائية المعززة لجهاز المناعة.
4- يسّبب اختلالات معدنية وأحياناً تفاعلات أرجية تعمل على إضعاف مناعة الإنسان.

6- السكر الأبيض يسبب مشاكل صحية أخرى

تطول لائحة الأمراض الناجمة عن الاستهلاك المفرط للسكر، ويعتقد العلماء أنه يسّبب أو على الأقل يسهم في إحداث العوارض، والاضطربات والاعتلالات الجسدية التالية:
الأمراض المرتبطة باستهلاك السكر:
1) حب الشباب.
2) إنهاك الغدة الكظرية.
3) الحساسية.
4) القلق.
5) التهاب الزائدة الدودية.
6) التهاب المفاصل.
7) الربو.
8) مشاكل سلوكية.
9) الأكل بشراهة.
10) انتفاخ البطن.
11) هشاشة العظام.
12) السرطان (لا سيما سرطان الثدي والقولون).
13) الفطريات.
14) إعتام العين (المياه الزرقاء).
15) التهاب غشاء القولون.
16) الإمساك.
17) الانهيار العصبي.
18) داء السكري.
19) عدم القدرة على التركيز.
20) الأكزيما.
21) المشاكل العاطفية.
22) التعب المزمن.
23) خلل في الغدة الصماء.
24) الحصاة الصفراوية.
25) داء المفاصل.
26) أمراض القلب.
27) ارتفاع معدل الكوليسترول.
28) ارتفاع معدل الأستروجين.
29) ارتفاع معدلات الترايجليسيريد.
30) مشاكل هرمونية.
31) نشاط مفرط.
32) ارتفاع ضغط الدم.
33) انخفاض معدل السكري في الدم.
34) عسر الهضم.
35) أرق.
36) حصى في الكلى.
37) خلل وظيفي في الكبد.
38) انخفاض معدل الكوليسترول الجيد.
39) مشاكل في الطمث.
40) اضطربات مزاجية.
41) آلام عضلية.
42) سمنة مفرطة.
43) روماتيزم.
44) قرحة.
45) ضعف في المناعة.
46) تسوس الأسنان.

التخلص من أضرار السكر الأبيض

بعد تبين هذه اللائحة، يبدو أن علينا مراجعة نظامنا الغذائي، لا سيما الكميات الزائدة من السكر الذي نتناوله يومياً والذي بات يشكل عنصراً مهماً بعد كل وجبة رئيسية، بل وحتى يستهلك كوجبة أساسية عند بعض الأشخاص خصوصاً عند بعض الأطفال الذين يفضلون السكاكر لطعمها الحلو على المأكولات الطبيعية الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة لنموهم.
وفي هذه المرحلة نسأل أنفسنا، (إذاً، ماذا نأكل بعد الآن؟!) قبل أن نقع في اليأس ونصاب بالإحباط، لنتذكر أن الله الخالق العظيم قد وفر لنا كل السكر الذي نحتاج إليه في الفاكهة فضلاً عما توفره لنا هذه الاخيرة من الياف وأغذية ضرورية لاستهلاك السكر.

السكر الأبيض وتسوس الأسنان 

هو مرض بكتيري معدي، يمكن أن ينتقل من سن لآخر أو من شخص لآخر، وذلك لأن البكتيريا كائنات حية يمكنها الانتقال من مكان لآخر. تتغذى بكتيريا الفم على الكربوهيدرات (كالخبز و الأرز و البطاطس و كل الأطعمة والمشروبات المحتوية على السكر الأبيض) التي يتناولها الإنسان مفرزة مخلفات حمضية، تقوم هذه الأحماض بإذابة أسطح الأسنان مسببة التسوس.

تسبب السكريات أعلى معدلات الحمضية و التسوس في الأسنان بالمقارنة مع بقية الكربوهيدرات. و أخطرها على الأسنان هي الحلويات اللاصقة. حيث أنها تسبب الحمضية و لفترة طويلة بالمقارنة مع السكريات الموجودة في الفاكهة أو الحلويات الغير لاصقة.

هل لكمية السكريات أثر على تسوس الأسنان؟

عدد مرات تناول السكريات في اليوم هو العامل الأكبر لتسوس الأسنان وليس كمية السكريات .ففي كل مرة نتناول فيها السكريات، تتعرض أسناننا للأحماض، مما يؤدي إلى تسوسها. لذا فانه من الأفضل تناول السكريات دفعة واحدة حتى لو كانت كبيرة، بدلا من تناول قطع صغيرة على فترات متباعدة.

ما هو أفضل – و ما هو أسوأ وقت لتناول الحلويات أو السكريات؟

أفضل وقت لتناول الحلويات هو بعد الوجبات الرئيسية مباشرة، اذ تبدأ بكتيريا الفم بتحليل الكربوهيدرات الموجودة في الوجبة الرئيسية و تحويلها الى أحماض، وعند تناول الحلويات بعد الوجبة الرئيسية مباشرة لا يمكن للبكتيريا أن تزيد معدلات الحموضة في الفم فالمعدلات أصلا عند حدودها القصوى. لذا تعتبر الدقائق الأولى بعد الوجبات الرئيسية هى الفرصة الذهبية لتناول الحلويات بأقل الآثار السلبية على سلامة الأسنان.

أسوأ وقت لتناول الحلويات هو قبل النوم مباشرة، اذ أن معدل إفراز اللعاب يصل إلى أدنى مستوياته خلال النوم، و اللعاب عامل أساسي في تخفيف الحمضية في الفم و بذلك يقلل من تسوس الأسنان.

نصائح دكتور الأسنان د. عمادالدين حامد 

1- تجنب إحتساء المشروبات السكريةالمتكرر .

2- تجنب مضغ اللبان( العلكة ) المحتوية على سكر أو تناول الحلويات بين الوجبات.
3-  تناول الحلويات باعتدال مع تنظيف الأسنان جيداً بعد أكلها مباشرة لتفادي وجود بقايا من السكر على الأسنان.
4- الإنتظام في إستخدام الفرشاة ومعجون الأسنان.
5-  إستخدام خيط الأسنان يومياً للتخلص من بقايا الأطعمة العالقةبين الأسنان.

مع دعوات دكتور عمادالدين حامد استشارى تجميل الاسنان (دكتور اسنان القاهرة وشبرا الخيمة مصر )  للجميع بالصحة والعافية.

للإستشارات المجانية وللتواصل عن طريق الهاتف المحمول: 01226376164